Wollega Blend Bio-Espresso - wild-beerig-kräftig

Das steckt in unserem Wollega Blend

• Geschmack: Harrar: würzig, beerig, wild, fruchtig, charakterstark, vollmundig
• Nachhaltig: Direct Trade, Bio: Ohne chemische Dünger und Pestizide, Wassersparend: Regen-Bewässerung in natürlichen Waldgärten, Finanzierung unserer Klima-Projekte
• Anbau: 80% Organic Wollega, Arabica, sundried, Äthiopien 20% Canephora Robusta, washed, Indien, Craigmore Estate
• Qualität: Schonende Trommelröstung, Wollega: Hochlandkaffee aus Äthiopien
• Eignung: Siebträger, Vollautomat, Herdkanne

Zubereitungsempfehlung:

Siebträger:

1. 17 g Kaffee sehr fein in den Siebträger mahlen
2. Bei 92 °C 38 ml Espresso über 28 - 30 s ziehen.
3. Falls die Laufzeit nicht passt, Mahlgrad und/oder Tampstärke variieren.

Vollautomat:

1. Mahlgrad des Vollautomaten auf feinsten Mahlgrad einstellen.
2. Wenn zu bitter, Mahlgrad schrittweise gröber einstellen, bis die Bitterkeit verschwindet.
3. Wenn zu sauer, Vorbrühen aktivieren/verlängern, Wassermenge erhöhen oder Kaffeemenge verringern.

Für einen besseren schwarzen Kaffee: Statt Crema-Funktion einen Espresso-Shot ziehen und mit ca.100 ml heißem Wasser aufgießen. Kann meist auch aus der Maschine gezogen werden.

Mahlgrade

Unsere Mahlgrade sind geordnet von grob nach fein:

• Ganze Bohne: ungemahlen zum selber mahlen und für Vollautomaten
• Frenchpress: der gröbste Mahlgrad ist perfekt für die Stempelkanne
• Filter: der grobe Mahlgrad ist etwas feiner als Frenchpress aber gröber als Mokkakanne
• Mokkakanne: der mittlere Mahlgrad für die Herdkanne ist etwas gröber als für Siebträger-Maschinen
• Siebträger: der Mahlgrad für Siebträger ist der feinste und fast pulverartig.

Spitzenkaffee: Wollega Blend - Der Charakterkopf trinkt Espresso

Unsere Espresso Blends setzen sich aus äthiopischen Arabica Kaffees und Robusta-Bohnen  aus Indien zusammen. Durch diese Mischung erhalten die Kaffees einen volleren und kräftigeren Körper und mildern aber die in äthiopischen Kaffees prominenten fruchtigen und blumigen Einzelaromen insgesamt etwas ab. Damit eignen sich diese Kaffees weniger für Filtersysteme, dafür aber insbesondere für Siebträger, Mokkakanne und Vollautomaten.

Unsere Espressomischung:

• 80% Organic Wollega, Arabica, sundried, Äthiopien
• 20% Canephora, Robusta, washed, Indien, Craigmore Estate

Unser Wollega kommt aus der Gegend von Anfilo, einer bergreichen Region von Wallagga, dort wird der Kaffee seit mehr als 500 Jahren in ursprünglicher (genetischer) Form meist wildwachsend auf einer Höhe von 2.200 Metern angebaut und sonnengetrocknet. Durch diese Trockung wird ein Gährungsprozess unterstützt, der zu einem noch würzigeren, komplexeren Aromaprofil führt: der Körper dieses Harrar-Kaffees wird aufgebaut und eine feine Süße verankert. Unsere Ansprechpartnerin vor Ort ist eine Kooperative (Cueilleette) in der sich etwa 100 Kleinbauern und Bäuerinnen mit meist kleinen Pflanzungen (2-10 Hektar) zusammengeschlossen haben. Kaffee aus den Regenwäldern Äthiopiens ist für seinen würzigen Geschmack bekannt.

Die Bohnen wurden in einem traditionellen Trommelröstverfahren veredelt. Dadurch wird der Kaffee besonders aromatisch. Die Rösttemperatur erreicht dabei maximal 220° für etwa 18 - 22 Minuten. Gekühlt wird der Kaffee mit Luft und nicht mit Wasser. Für einen perfekten, intensiven und aromatischen Genuss!

Genieße jetzt unseren sagenhaften Spitzenkaffee.

Speziell entwickelt für alle die es etwas kräftiger mögen, aber nicht auf die einzigartigen Aromen unseres single Origin Walllaga Henna verzichten möchten: Greift zu unserem Wollega Blend und verbessert dabei stückweit die Welt. Denn Plastic2Beans setzt sich mit seinem Specialty Coffee für den Aufbau von Kunststoff-Recycling in Äthiopien ein. So reduziert unser Kaffee nicht nur riesige Mengen Wasser sondern auch Energie, CO₂, Rohöl und Plastikmüll. Mach mit beim #schlürfenforabetterworld!