Wallaga Henna - würzig-beerig-wild
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Wallaga Henna - würzig-beerig-wild

Wallaga Henna - würzig-beerig-wild

€13,49
€26,98/1kg
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Genieße jetzt unseren sagenhaften Spitzenkaffee.

Wer einen Charakterstarken, wilden, ungewöhnlichen Kaffee mit würzig beerigen Aromen genießen möchte greift zu unserem Wallaga Henna und verbessert dabei stückweit die Welt. Denn Plastic2Beans setzt sich mit seinem Specialty Coffee für den Aufbau von Kunststoff-Recycling in Äthiopien ein. So reduziert unser Kaffee nicht nur riesige Mengen Wasser sondern auch Energie, CO2, Rohöl und Plastikmüll. Mach mit beim #schlürfenforabetterworld!

 


Spitzenkaffee: Wallaga Henna - der Charakterkopf

Diese Single Origin Rarität kommt aus der Gegend von Anfilo, einer bergreichen Region von Wallagga, dort wird der Kaffee seit mehr als 500 Jahren in ursprünglicher (genetischer) Form meist wildwachsend auf einer Höhe von 2.200 Metern angebaut und sonnengetrocknet. Durch diese Trockung wird ein Gährungsprozess unterstützt, der zu einem noch würzigeren, komplexeren Aromaprofil führt: der Körper dieses Harrar-Kaffees wird aufgebaut und eine feine Süße verankert. Unser Ansprechpartner vor Ort ist eine Kooperative (Cueilleette) in der sich etwa 100 Kleinbauern mit meist kleinen Pflanzungen (2-10 Hektar) zusammengeschlossen haben. Kaffee aus den Regenwäldern Äthiopiens ist für seinen würzigen Geschmack bekannt. 

Die Bohnen wurden in einem traditionellen Trommelröstverfahren veredelt. Dadurch wird der Kaffee besonders aromatisch, magenfreundlich und bekömmlich. Die Rösttemperatur erreicht dabei maximal 220° für etwa 18 - 22 Minuten. Gekühlt wird der Kaffee mit Luft und nicht mit Wasser. Für einen perfekten, intensiven und aromatischen Genuss!

 

 

Das steckt in unserem Wallaga Henna

  • Geschmack: Harrar: wild, würzig, beerig, fruchtig, charakterstark, vollmundig, kräftige Stärke
  • Nachhaltig: Organic, Direct Trade, Ohne chemische Dünger und Pestizide
  • Qualität: Single Origin, 100% Arabica, schonende Trommelröstung
  • Anbau: Äthiopien, Anfilo, Wallaga, 2.200m, Sonnengetrocknet
  • Eignung: French Press, Filter, Siebträger/Espresso, Kaffeevollautomat

 

Zubereitungsempfehlung

Dieser sonnengetrocknet aufbereitete Waldkaffee aus Äthiopien eignet sich besonders für den Kaffeevollautomaten und die Espressomaschine. Aber auch in der Chemex oder der French Press zeigt er seine volle Stärke.

  • Brühtemperatur: 90 - 92° C (nicht über 95° C)
  • Dosierung: 10 g Tasse à 140 ml (10 – 11 g / Tasse à 130 – 140 ml).

 

Mahlgrade

Unsere Mahlgrade sind geordnet von grob nach fein:

  • Ganze Bohne: ungemahlen zum selber mahlen und für Vollautomaten
  • Frenchpress: der gröbste Mahlgrad ist perfekt für die Stempelkanne
  • Filter: der grobe Mahlgrad ist etwas feiner als Frenchpress aber gröber als Mokkakanne
  • Mokkakanne: der mittlere Mahlgrad für die Herdkanne ist etwas gröber als für Siebträger-Maschinen
  • Siebträger: der Mahlgrad für Siebträger ist der feinste und fast pulverartig.

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