Probierpaket Wollega (Wollega & Wollega Blend) Bio

Genieße jetzt unseren sagenhaften Spitzenkaffee.

Für alle Wollega-Fans gibt’s Wollega (Filter Roast) und Wollega Blend (Espresso Roast) jetzt auch als zusammen als 2x250 g Probierpaket.

Die Sonnentrockung führt zu einem noch würzigeren, komplexeren Aromaprofil: der Körper dieses Harrar-Kaffees wird aufgebaut und eine feine Süße verankert. Für Espress-Zubereitung wie Vollautomaten und Siebträger empfehlen wir den Wollega Blend, der durch seinen Robusta-Anteil etwas kräftiger herauskommt und leichter einzustellen ist.

Das steckt im Probierpaket Wollega

Wollega:

• Geschmack: Harrar: wild, würzig, beerig, fruchtig, charakterstark, vollmundig, kräftige Stärke
• Nachhaltig: Organic, Direct Trade, Ohne chemische Dünger und Pestizide
• Qualität: Single Origin, 100% Arabica, schonende Trommelröstung
• Anbau: Äthiopien, Anfilo, Wollega, 2.200m, Sonnengetrocknet
• Eignung: French Press, Filter, Siebträger/Espresso, Kaffeevollautomat

Wollega Blend:

• Geschmack: Harrar: wild, würzig, beerig, fruchtig, charakterstark, vollmundig
• Nachhaltig: Organic, Direct Trade, Ohne chemische Dünger und Pestizide
• Anbau: 80% Organic Wollega, Arabica, sundried, Äthiopien 20% Canephora Robusta, washed, Indien, Craigmore Estate
• Eignung: Cafétiere (Mokkakanne), Siebträger/Espresso, Kaffeevollautomat

Mahlgrade

Unsere Mahlgrade sind geordnet von grob nach fein:

• Ganze Bohne: ungemahlen zum selber mahlen und für Vollautomaten
• Frenchpress: der gröbste Mahlgrad ist perfekt für die Stempelkanne
• Filter: der grobe Mahlgrad ist etwas feiner als Frenchpress aber gröber als Mokkakanne
• Mokkakanne: der mittlere Mahlgrad für die Herdkanne ist etwas gröber als für Siebträger-Maschinen
• Siebträger: der Mahlgrad für Siebträger ist der feinste und fast pulverartig.

Spitzenkaffee: Wollega - der Charakterkopf

Diese Single Origin Rarität kommt aus der Gegend von Anfilo, einer bergreichen Region von Wallagga, dort wird der Kaffee seit mehr als 500 Jahren in ursprünglicher (genetischer) Form meist wildwachsend auf einer Höhe von 2.200 Metern angebaut und sonnengetrocknet. Durch diese Trockung wird ein Gährungsprozess unterstützt, der zu einem noch würzigeren, komplexeren Aromaprofil führt: der Körper dieses Harrar-Kaffees wird aufgebaut und eine feine Süße verankert. Unsere Ansprechpartnerin vor Ort ist eine Kooperative (Cueilleette) in der sich etwa 100 Kleinbauern und Bäuerinnen mit meist kleinen Pflanzungen (2-10 Hektar) zusammengeschlossen haben. Kaffee aus den Regenwäldern Äthiopiens ist für seinen würzigen Geschmack bekannt. 

Die Bohnen wurden in einem traditionellen Trommelröstverfahren veredelt. Dadurch wird der Kaffee besonders aromatisch. Die Rösttemperatur erreicht dabei maximal 220° für etwa 18 - 22 Minuten. Gekühlt wird der Kaffee mit Luft und nicht mit Wasser. Für einen perfekten, intensiven und aromatischen Genuss!

Spitzenkaffee: Wollega Blend - Der Charakterkopf trinkt Espresso

Unsere Espresso Blends setzen sich aus äthiopischen Arabica Kaffees und Robusta-Bohnen  aus Indien zusammen. Durch diese Mischung erhalten die Kaffees einen volleren und kräftigeren Körper und mildern aber die in äthiopischen Kaffees prominenten fruchtigen und blumigen Einzelaromen insgesamt etwas ab. Damit eignen sich diese Kaffees weniger für Filtersysteme, dafür aber insbesondere für Siebträger, Mokkakanne und Vollautomaten.

Unsere Espressomischung:

• 80% Organic Wollega, Arabica, sundried, Äthiopien
• 20% Canephora, Robusta, washed, Indien, Craigmore Estate